6 pers.
Ingredienser
50 g mandler
4 pasteuriserede æggeblommer
100 g sukker
revet skal af 1 citron
4 spsk. fast myntegele
½ liter piskefløde
hindbær eller mynteblade
Fremgangsmåde
Smut mandlerne og hak dem grodt. Rist mandlerne gyldne på en tør pande og køl dem af. Pisk æggeblommer og sukker til en lys æggesnaps. Rør citronskal i. Skær geleen i små tern og vend dem i æggene. Pisk fløden stiv og vend den i. Kom isen i en form på ca. 1½ liter og sæt den i fryseren i 4-5 timer.
Hold formen i 10-20 sek. i varmt vand og vend isen ud på et fad. Pynt isen med hindbær og frisk mynte.
